De inwerkingtreding van de autocontrole en traceerbaarheid komt heel dichtbij. Vanaf 1 januari 2005 treedt het KB, dat in november 2003 werd goedgekeurd, definitief in werking.
De meldingsplicht die aan de autocontrole verbonden is, startte zelfs al vanaf 1 maart 2004.
Onder autocontrole verstaat men de maatregelen die elke operator moet nemen ter garantie van de voedselveiligheid, de wettelijke verplichte kwaliteit en de traceerbaarheid.
Deze autocontrole steunt op enkele belangrijke principes:
1. identificatie van de gevaren
2. identificatie van kritieke punten
3. vaststelling van kritieke grenzen
4. procedure van toezicht op kritieke punten
5. corrigerende acties
6. procedure voor nazicht
7. documentatie en registratie
8. bemonsterings- en analyseplan
Om aan al deze criteria te voldoen kan gebruik worden gemaakt van o.a. de sectorgids die de Landsbond der Beenhouwers, Spekslagers en Traiteurs van België. Deze gids ligt momenteel ter goedkeuring bij het FAVV.
Meldingsplicht De meldingsplicht voor o.a. beenhouwerijen ging in op 1 maart 2004.
Wat moet aan de provinciale controle-eenheden van het FAVV gemeld worden?
- producten die een gevaar inhouden voor de gezondheid van de mens, dier en plant.
- Overschreden vastgelegde (meldings)limieten
- Bepaalde ziekten.
Wanneer contact opgenomen wordt met de provinciale eenheid van het Voedselagentschap zal in de eerste plaats een aantal formulieren opgemaakt moeten worden. Verder gaat men na in h oeverre er bijkomende maatregelen noodzakelijk zijn. Indien nodig worden bepaalde producten snel uit omloop genomen en kan het FAVV een persbericht verspreiden.
