Buurtsuperuitbater Marc Verniers uit Sint-Katelijne-Waver verhaalt over al zijn maatregelen om de voedselveiligheidsrisico's in zijn zaak te traceren, in kaart te brengen en te minimaliseren. Ze hebben er alles aan gedaan om de HACCP-regels zo consequent mogelijk toe te passen.
Ook illustreert hij de aanschaf van het temperatuurregistratiesysteem Temptimon. Dit systeem voorkomt calamiteiten en daardoor schade en bedrijfsstilstand, bovendien registreert het de verplichte temperatuurcontroles. Hij wacht nu op de door de FAVV toegezegde 15% korting op zijn jaarlijkse bijdrage.
