Ingebruikname Datapaq-systeem bij BBS groot succes
BBS Convenience Food is ontstaan nadat in 2003 Jaap Brokking, Loek Brandenburg en André Storteboom de productielocatie aan de Hanzeweg in Barneveld, van Storteboom Further Processing overnamen. Deze productielocatie is recentelijk uitgebreid met een nieuwe productielocatie. Van het productenassortiment bestaat 90-95% uit gemarineerde, gegaarde en diepgevroren kipen varkensvleesproducten. Een beperkt volume is gegaard, teruggekoeld en vacuüm- of gasverpakt. Diepgevroren worden producten los in zakjes of vacuüm, met of zonder saus, verpakt. Sins kort verpakt BBS ook warm: het product wordt na garen verpakt en in de verpakking gepasteuriseerd. Omverpakken en napasteurisatie zijn niet nodig. Deze producten hebben een langere THD. Hester IJntema (quality manager, BBS Convenience Food): ”Met de nieuw geïnstalleerde apparatuur op de nieuwe locatie moesten wij uiteraard opnieuw ervaring opdoen. Inmiddels zijn wij een aantal maanden verder en zeer tevreden met de resultaten op beide locaties. De gegevens die wij verkrijgen zijn veel accurater. Wij gebruiken de Datapaq-logger om voor de verschillende producten de juiste procestijd en oven- en vriezerinstellingen te bepalen.” Het Datapaq-systeem in gebruik bij BBS, bestaat uit een 6-kanaalsdatalogger, hittebestendige temperatuurvoelers, een isolatiebox en een fixatierek.
