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Milcobel exclut le risque de biocontamination avec UltraSnap et AquaSnap

Milcobel est une coopérative d’éleveurs de vaches laitières belges. Sa principale tâche consiste à enlever et à valoriser le lait des 2600 entreprises d’élevage laitier affiliées. Milcobel transforme le lait en diverses boissons lactées et au yaourt et en produits comme des fromages, des poudres (de lait), de la crème glacée et de la mozzarella. Milcobel est la plus grande entreprise laitière de Belgique, avec 6 établissements en Belgique, 1 aux Pays-Bas et 1 en France. Le site de Milcobel à Schoten, près d’Anvers, est le seul à être spécialisé dans la production de boissons à base de lait (écrémé, demi-écrémé et entier), de laits aromatisés (fraise et chocolat, par exemple) et de boissons à base de yaourt.

Problème

Les sites de production de Milcobel doivent satisfaire
aux exigences les plus strictes en matière de sécurité
alimentaire. C’est pourquoi Milcobel applique une
politique d’hygiène sans compromis. Milcobel avait
besoin d’un appareil de mesure pouvant montrer
rapidement et facilement si l’environnement de
production était bien suffisamment hygiénique avant
de lancer les lignes de production.

Solution

L’UltraSnap et l’AquaSnap d’Hygiena sont faits pour des
contrôles de qualité de ce type. L’UltraSnap est un test
de surface ATP tout-en-un facile à utiliser. En 15
secondes seulement, ce test indique la quantité d’ATP
(adénosine triphosphate) restant après le nettoyage et
la désinfection. La quantité d’ATP est un critère pour le
nettoyage total. L’AquaSnap mesure la quantité d’ATP
dans l’eau (de rinçage). Cette mesure s’effectue
également avec vitesse et précision.
La simplicité de l’application, la fiabilité du résultat et le
temps de réaction rapide ont fait pencher la balance
pour Milcobel. « Une serpillère est passée sur la surface,
puis elle est placée sans l’appareil de mesure et vous
voyez immédiatement le résultat. »

Application instruments de mesure

Milcobel utilise lignes de remplissage utilisées pour des
boissons qui alternent. A chaque fois que la ligne de
remplissage passe à un nouveau type de boisson, un
nettoyage est effectué, suivi par un contrôle avec
l’UltraSnap. L’opérateur ne lance la ligne qui remplit les
packs d’un litre en carton que lorsque les valeurs sont
bonnes. Lors des remplissages de PE, Milcobel utilise
l’AquaSnap. Ainsi, l’opérateur contrôle l’eau de rinçage
avec laquelle les machines sont nettoyées. Avec
l’exécution des deux mesures, Milcobel exclut le risque
de contamination biologique.
Chaque opérateur bénéficie d’une formation à
l’utilisation de l’UltraSnap et de l’AquaSnap mais le
principe est si simple que l’opérateur n’a pas besoin
d’avoir de connaissances ou de compétences
particulières pour pouvoir réaliser les mesures.

Témoignage

Hilde Castermans, Lab Supervisor et R&D Engineer :
« Nous sommes extrêmement satisfaits de la
collaboration avec Gullimex. Depuis début 2018, nous
travaillons avec un système d’annonce. Cela signifie que
nous indiquons au préalable quelle est la production
attendue. Ensuite, de nouvelles serpillères sont fournies
suffisamment tôt pour les mesures. Ainsi, la qualité est
toujours surveillée. »

Etudes de cas Milcobel
Christophe Van Buynder

Accountmanager
+32 474 28 46 23
c.vanbuynder@gullimex.be

Christophe Van Buynder
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