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Mesureur de graisse de friture

Pour déterminer la qualité de l’huile de friture, vous pouvez utiliser un mesureur de graisse de friture. Un mesureur de graisse de friture de haute qualité et fiable est synonyme de résultat de cuisson sans pareil et plus croquant. Vous mesurez la qualité de l’huile de friture extrêmement rapidement et précisément en mesurant les éléments polaires (norme pour le taux de vieillissement de l’huile de friture). Cet appareil indique précisément si l’huile de friture est bonne, doit bientôt être remplacée ou doit être remplacée immédiatement. Vous n’aurez plus jamais déterminer à la qualité de l’huile de friture « à l’œil nu ». Avec le FOM 330, son remplacement trop précoce appartient au passé, ce qui vous permet d’économiser jusqu’à 30 % sur les frais d’huile de friture par an. Et qui plus est, vous offrez à vos clients un résultat de cuisson plus croquant et avec plus de goût !

Utilisez-vous des systèmes de filtrage ?

Il est certainement encore plus important d’utiliser un testeur d’huile de friture FOM 330 lorsque vous utilisez un système de filtrage. La graisse de friture perdra en qualité après chaque utilisation. C’est pour cela que celle-ci doit être changée à temps. Un système de filtrage modifie la couleur du processus de vieillissement. Cela donne ainsi l’impression que la graisse de friture est encore fraîche alors que la limite des 24 % de la part totale des substances polaires a déjà été atteinte. La limite de 24 % des composés polaires est généralement considérée comme la limite maximale pour les huiles / graisses de friture usagées, si bien que le goût et la sécurité alimentaire ne sont plus garantis. Avec le FOM 330, vous économisez non seulement sur les coûts mais vous réalisez également des fritures responsables.

 

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