Home HACCP thermometers
Thermometers volgens de richtlijnen van HACCP
Het afgelopen jaar heeft het NVWA helaas moeten constateren dat de hygiëne-voorschriften ten behoeve van HACCP en voedselveiligheid niet door alle horeca ondernemers nageleefd wordt. Daaropvolgend hebben de overtreders een schriftelijke waarschuwing of zelfs een boete gekregen.
Het NVWA controleert jaarlijks ieder bedrijf dat een hygiënecode fysiek aanwezig dient te hebben op het bedrijf. Bent u voldoende op de hoogte? En bent u bekend met de voorschriften op gebied van HACCP en de veiligheid van voedsel?
Onze bestsellers
HACCP richtlijnen
HACCP is de afkorting van Hazard Analysis Critical Control Points. HACCP staat voor de gevarenanalyse van kritische beheerpunten. De richtlijnen van HACCP hebben als doel dat de voedingsmiddelen, die geconsumeerd worden, veilig zijn. Met de HACCP richtlijnen wordt bepaald wat de kritieke punten zijn en wordt er geanalyseerd wat er fout zou kunnen gaan. Er wordt gemeten, genoteerd, gecontroleerd en geregistreerd. Wanneer er afwijkingen worden geconstateerd worden er maatregelen getroffen.
HACCP thermometers
Om de voedselveiligheid te kunnen garanderen zijn voor het bereiden, in- en terugkoelen, bewaren, transporteren en distribueren van levensmiddelen betrouwbare meetinstrumenten noodzakelijk. Een HACCP thermometer is hiervoor het meest geschikte instrument. De wetten en voorschriften van onder andere HACCP, BRC en IFS verplichten u gebruik te maken van een thermometer die voldoen aan de richtlijnen. Een HACCP thermometer voorzien van een ISO-kalibratiecertificaat helpt u om eenvoudig te kunnen voldoen aan het verplichte onderdeel “meten en registreren”.
HACCP voedselthermometer voor uw voedselveiligheidsplan
Om de voedselveiligheid te kunnen garanderen is een voedselveiligheidsplan (HACCP) voor bedrijven opgesteld. Dit is een voedselveiligheidssysteem waarbij er wordt gekeken of er alles aan wordt gedaan om de veiligheid van het voedsel te waarborgen. Bedrijven die zich bezighouden met bijvoorbeeld de bereiding, verwerking, behandeling, verpakking en vervoeren van levensmiddelen dienen dit, volgens het HACCP voedselveiligheidssysteem, op een veilige manier te doen. Zij moeten tijdens deze gehele procedure alle mogelijke risico’s afdekken en tevens registreren hoe zij dit doen en of dit lukt. Het is namelijk van essentieel belang dat de veiligheid van de consument niet in gevaar komt.Om deze reden is het van groot belang dat alle gemeten waarden betrouwbaar zijn en dat bedrijven niet achteraf geconfronteerd worden met onverwachte meetresultaten. Met een HACCP thermometer bent u zeker van juiste metingen met direct inzicht in de meetresultaten.
De HACCP voedselthermometers van Ebro
De HACCP voedselthermometer is voor verschillende doeleinden inzetbaar. Van de plaatselijke slager tot aan de grootkeuken van een hotelketen. Wanneer u een kwalitatief goede voedselthermometer zoekt kunt u kiezen voor het merk Ebro. Dit zijn nauwkeurige thermometers voorzien zijn van een ISO kalibratiecertificaat.
HACCP voedselthermometer in de praktijk
Kalibratieservice volgens de richtlijnen van HACCP
Eén van de kritische controlepunten is temperatuur. Om de juiste temperatuur te kunnen controleren en te beheersen zijn kwalitatief, hoogwaardige meetinstrumenten nodig. Onze meetinstrumenten worden namelijk veelal gebruikt gedurende veeleisende omstandigheden. Het is van essentieel belang dat de meetinstrumenten ook tijdens deze omstandigheden uiterst nauwkeurig blijven meten. De HACCP regelgeving verplicht de ondernemer dan ook om de meetinstrumenten 1 x per jaar ter controle aan te bieden.
Eenmaal een meetinstrument aangeschaft kan de ondernemer vaak ook niet meer zonder. In onze ServiceCenter in Borne bieden wij de mogelijkheid om voedselthermometers en temperatuurloggers te laten controleren en kalibreren. Indien u aangemeld bent voor de oproepservice krijgt u twee weken voor het verstrijken van de certificaatdatum een oproep om uw meetinstrument ter controle aan te bieden. Wij zorgen er voor dat de jaarlijkse controle niet vergeten wordt. Het meetinstrument wordt gecontroleerd en gekalibreerd. Na het afronden van de kalibratie voldoet het meetinstrument weer aan de HACCP eisen.
Werkwijze kalibratieservice
Waar normaal gesproken wordt gekalibreerd op twee kalibratiepunten, kalibreren wij de insteekvoeler van de voedselthermometer op drie kalibratiepunten. De kalibratie van de insteekvoeler wordt uitgevoerd in stabiele thermostaatbaden bij 0°C, 120°C en -20°C.
Behalve de voedselthermometers worden ook de meetinstrumenten met infrarood optiek gekalibreerd. Dit gebeurd bij 0°C, 20°C en 60.
