Home Kennisbank
Kennisbank
In onze kennisbank vindt u allerlei relevante artikelen die u informatie geven over onze producten. Daarnaast houden we u op de hoogte van trends en ontwikkelingen binnen uw branche.

Hoe u kruisbesmettingen kunt voorkomen bij voedingsmiddelen
Kruisbesmetting komt veel voor waar gewerkt wordt met rauw vlees, kip en vervolgens met bereide producten. Het is super belangrijk om hier alert op te zijn.
Lees meer
Wat zegt de pH-waarde over de voedselkwaliteit?
Het meten van de pH-waarde van voedselproducten is een groot onderdeel van het waarborgen van de veiligheid en kwaliteit van voedsel. Het meten van de zuurgraad is, naast het meten van de temperatuur, één van de belangrijkste indicatoren voor de kwaliteit en veiligheid van levensmiddelen.
Lees meer
Alles over HACCP: dit zijn de regels en zo voldoet u eraan
Elk bedrijf dat levensmiddelen produceert, verwerkt of distribueert, moet volgens de Europese Hygiëneverordening een voedselveiligheidsplan opstellen op basis van de regels van HACCP.
Lees meer
Thermometer ijken vs. kalibreren: dit is het verschil
Om de voedselveiligheid te kunnen waarborgen, zijn voor het bereiden, in- en terugkoelen, bewaren, transporteren en distribueren van voedingsmiddelen betrouwbare instrumenten nodig.
Lees meer
Waarom moet ik mijn thermometer kalibreren?
Volgens de richtlijnen van HACCP, is het verplicht om jaarlijks je thermometer te laten kalibreren. Door het vaak gebruiken van de voedselthermometer, kan het ertoe leiden dat deze meetafwijkingen gaat vertonen.
Lees meer
Zo houdt u uw producten vrij van listeria
De zogenoemde listeria monocytogenes is in dieren, in de grond, in water, in de keuken en in de koelkast te vinden. Deze bacterie vermenigvuldigt zich snel op producten. En wat uniek is, is dat het, volgens de NVWA, zich ook in de koelkast vermenigvuldigt.
Lees meer