Geen producten in winkelwagen
Menu

8 koelcellen, 2 variabelen, 1 oplossing: TempWeb

Temperatuurbewaking

Toen het echtpaar Rikkerink Slagerij Rensink overnam, kreeg ze TempWeb erbij. “Helemaal fijn”, vindt Saskia Rikkerink, “TempWeb ontzorgt ons echt.”

Slagerij Rensink is een volambachtelijke specialiteitenslagerij in Borne. Eigenaarsechtpaar Rikkerink hecht veel waarde aan dierenwelzijn en is selectief in de grondstoffen die ze gebruiken. Zo selecteert slager Albin Rikkerink zelf het rundvlees, dat bovendien alleen uit de regio komt. De slagerij heeft behalve vlees en vleesproducten ook kant-en-klaarmaaltijden in haar assortiment. De meeste producten maken ze zelf.

Temperatuurbewaking essentieel

Het is de angst van iedere slager dat de koeling uitvalt.
Bij Slagerij Rensink is het zelfs al eens gebeurd toen de
slagerswinkel gesloten was. Van TempWeb ontvingen ze
gelukkig direct een melding op hun smartphone. Zelf
checken ze ook regelmatig online de luchtvochtigheid
en de temperatuur van de koelcellen. Saskia Rikkerink:
‘Omdat alle temperatuurmetingen bewaard blijven, heb
ik een serie van constante grafieken waaruit ik snel kan
aflezen of er een afwijking is. Soms is de temperatuur
iets hoger, dan weet ik: de koelcel is even open
geweest. Ook zorgt TempWeb ervoor dat we
moeiteloos onze temperatuuradministratie op orde
hebben.’

Toepassing van TempWeb

TempWeb meet via 8 loggers alle gekoelde ruimtes in
de slagerij, zoals de dieptekoeling, de pekelcel, de
toonbank en het wandkoelmeubel. Elke logger is
afzonderlijk ingesteld op de kritische
temperatuurhoogtes en luchtvochtigheidswaarden in
die koeling. Want niet alleen de temperatuur, maar ook
de luchtvochtigheid doet veel voor de houdbaarheid
van de producten. Wordt een van die waarden
overschreden, dan volgt een alarmsignaal over de
geregistreerde afwijking en de betreffende locatie.

Het gemak van automatisch en online

De data die de loggers registreren, verzenden ze
automatisch naar de cloud. Met zo’n 8 koelcellen
scheelt dat enorm veel handwerk. Via sensor2web.com
zijn die data in overzichtelijke rapporten en grafieken
online in te zien, waar je ook bent. Saskia Rikkerink
vindt het uitermate handig dat ze ook het
temperatuurverloop van wat langer geleden kan
terugzien. ‘Als een product van mindere kwaliteit blijkt
te zijn, kan ik precies nakijken onder welke condities het
in onze slagerij is geweest. Daarmee kan ik de oorzaak
traceren of vaststellen dat die buiten onze slagerij ligt.’

Referentie

Saskia Rikkerink, mede-eigenaar: “TempWeb is echt
ideaal. Het scheelt ons tijd, geeft goed inzicht in het
temperatuurverloop en de luchtvochtigheid én geeft
ons rust als we niet in de slagerij staan. En onze
accountmanager van Gullimex, die ontzorgt ons echt
met goed advies.”

Casestudy Rensink slagerij
Barry Tijink

Accountmanager
+31 (0)6 53 78 74 10
b.tijink@gullimex.com

Barry Tijink
Wilt u op de hoogte blijven?