Home Enzym en efficiëntie testen
Snelle en effectieve enzym en efficiëntie testen
Onvolledige bakprocessen van vlees of pasteurisatie van melkproducten kunnen ervoor zorgen dat de houdbaarheid en productveiligheid in het geding komt. Dit kan leiden tot terugroepacties of consequenties hebben voor de volksgezondheid.
Om verhittingsprocessen van zuivel en vleesproducten te verifiëren biedt Gullimex diverse snelle en simpele kwaliteits- en veiligheidstesten aan gebaseerd op enzym detectie. Van een alkaline fosfatase test om de pasteurisatie van zuivelproducten te verifiëren tot een zuurstof fosfatase test om de thermische verhitting van vlees en/of vis te controleren. Tevens biedt de zuurstof fosfatase test de mogelijkheid om residuen van rauw vlees en/of vis op oppervlakken te detecteren.
Onze enzym en efficiënty testen
Controleer pasteurisatie met ZymoSnap ALP
ZymoSnap ALP is een test die de alkaline fosfatase activiteit meet in zuivelproducten waarmee pasteurisatie kan worden gecontroleerd. Duidelijke resultaten voorkomen vertragingen en additionele kosten van her-testen wat veel voorkomend is bij andere ALP testmethodes.
ZymoSnap ALP is gevalideerd voor diverse type melk, gearomatiseerde melk, crèmes en meer. De test biedt consistente en betrouwbare resultaten zelfs bij lage ATP niveaus (25-100 MU/L), waarmee het ruimschoots onder de wettelijke norm van < 350mU/L detecteert.
Werkwijze
- Stel de juiste limieten in met behulp van de ZymoSnap positieve controle kit op uw EnSURE Touch. Dit proces dient elke 2 à 3 maanden herhaald te worden, omdat het vetgehalte in melk varieert naargelang het seizoen en bijbehorend rantsoen.
- Laat de Swab acclimatiseren naar kamertemperatuur
- Pipetteer 75 µL monster in de reageerbuis
- Schud de reageerbuis een aantal keren neerwaarts zodat al het monster de onderzijde bereikt
- Voeg het reagens toe door de Snap-Valve te breken
- Incubeer voor 5 minuten op 37 °C
- Schud voor 5 seconden om het monster en reagens te mixen
- Lees de Swab direct uit met de EnSURE Touch
Controleer het bakproces en voorkom kruisbesmetting met CrossCheck
CrossCheck is een test die de zuurstof fosfatase activiteit meet, een natuurlijke enzym dat aanwezig is in rauw vlees en vis. CrossCheck kan worden gebruikt op bereidde producten om thermische verhitting te verifiëren. Daarnaast is de test geschikt om vlees en/of vis residuen te detecteren op voedsel contact oppervlakken waarmee kruisbesmetting voorkomen kan worden. Cross-check is uitermate geschikt voor keukens in restaurants en horeca, maar ook in de levensmiddelen productie waar het risico bestaat op kruisbesmetting.
Werkwijze
-
- Laat de Swab acclimatiseren naar kamertemperatuur
- Swab of neem het monster
- Plaats de Swab terug in de reageerbuis
- Voeg het reagens toe
- Incubeer voor 5 minuten op 37 °C
- Lees de Swab direct uit in de EnSURE (Touch)
