Geen producten in winkelwagen
Menu

Hygiënecontrole

Hygiënecontrole in de voedingsindustrie is van groot belang. Om de voedselveiligheid te bewaken moeten men werken volgens de hygiënecode en dient men te voldoen aan de richtlijnen van HACCP. Persoonlijke- en bedrijfshygiëne zijn erg belangrijk, waarbij reiniging en desinfectie een essentieel onderdeel is. Niet te vergeten is de reiniging en desinfectie van de machines, apparatuur en overige voorwerpen die regelmatig of in direct contact staan met het product. De frequentie van de hygiëne controle is afhankelijk van de aard en grote van het bedrijf en het apparatuur wat gebruikt wordt.

Hygiëne controle meetinstrumenten

De richtlijnen van HACCP helpt het bedrijf mogelijke voedselveiligheidsgevaren te identificeren tijdens het gehele productieproces. Om de veiligheid te kunnen garanderen is oppervlaktehygiëne en het efficiënt reinigen en desinfecteren essentieel. Het bewaken, meten en monitoren van de kritische controlepunten kan het risico minimaliseren. Wanneer de kritische controle punten worden beheerst leidt dit tot lagere besmettingsniveaus in afgewerkte producten, wordt de kwaliteit van het product verbeterd en is de kans op een product recall of terugroepactie van producten veel kleiner.

Een methode voor controle is de ATP meting. Met een ATP-meting wordt gekeken naar de aanwezigheid van Adenosine Tri Phosphate. De oppervlakte wordt geswabt. Vervolgens wordt de swab geactiveerd door de vloeistof in het reservoir bovenin de swab naar beneden te knijpen. De vloeistof reageert op het aanwezig ATP, waarbij licht vrij komt. De swab wordt in de ATP meter geplaatst en het meetinstrument meet de lichtintensiteit. Hoe meer licht er gemeten wordt, hoe meer ATP er aanwezig is, hoe hoger de contaminatie. De afgelezen waarde op ATP meter kan worden geïnterpreteerd als “voldoende gereinigd”, “kritisch” of “onacceptabel”. Dit is afhankelijk van het te testen oppervlak of watermonster.

 

Uitgebreid assortiment voor hygiëne controle

Het uitgebreide assortiment van Gullimex bestaat o.a. uit ATP meters, bioluminometers en verschillende sneltests van het merk Hygiena. Hygiena is een merk uit het topsegment. Uit onderzoek van adviesbureau Silliker blijkt dat de ATP-sneltesten van Hygiena het best scoren op gebied van gevoeligheid en reproduceerbaarheid. Voor een sneltest voor hygiënecontrole zijn diverse swabs beschikbaar. Een aantal swabs, zoals de Ultrasnap, Supersnap, Aquasnap en de Endoswab, worden gebruikt in combinatie met de SystemSURE PLUS ATP meter of de EnSure bioluminometer van Hygiena. De Pro-Clean en de MEDI-Check kunnen ingezet worden zonder gebruik te maken van de ATP meter. De ATP-testresultaten zijn binnen 15 seconden beschikbaar. Specifieke enterobacteriacea- en E. coli-detectie en bepaling van het toaal kiemgetal binnen één werkdag. Alle Swabs worden ingezet voor hygiëne controle en zijn 12 maanden houdbaar in de koelkast. De ATP meters beschikken over een gebruiksvriendelijke software en voldoen aan de richtlijnen van HACCP. Het uitvoeren van een hygiëne controle met een ATP meter van Hygiena is een uiterst betrouwbare en snelle methode om de oppervlakte te meten. De reinigingsprocedure wordt met de ATP meter en de swabs geoptimaliseerd. Behalve productieverlies en stilstand wordt ook biologische contaminatie voorkomen. Hierdoor wordt enige vorm van reputatieschade voor het bedrijf voorkomen.

Wilt u ook microbiologische testen uitvoeren?

De ATP metingen kunnen zowel met EnSURE als de SystemSURE uitgevoerd worden. Wilt u in de toekomst ook microbiologische testen uitvoeren, zoals Entero, E.Coli, Coliformen of Totaal Kiemgetal kiest u voor de EnSURE luminometer. De EnSURE is een nauwkeuriger instrument, in combinatie met de Supersnap zelfs 10x nauwkeuriger dan de SystemSure Plus met de UltraSnap. Door deze hoge nauwkeurigheid zijn ook allergenen te detecteren.

Wilt u op de hoogte blijven?