Geen producten in winkelwagen
Menu

Hygiënecode voor de brood- en banketbakkerij

Het voldoen aan de hygiënecode voor de brood- en banketbakkerij is voor veel ambachtsbakkers een uitdagende opgave. In de hygiënecode staan de richtlijnen beschreven voor de inkoop, ontvangst, productieproces, opslag, verkoop en transport van levensmiddelen. Op ieder bedrijf, dat werkt met levensmiddelen, moet een hygiënecode aanwezig zijn. Net zoals de administratie van de controles en registraties. Het realiseren van een sluitende registratie ten behoeve van de hygiënecode is een tijdrovende klus. Vaak investeren ondernemers in het bakkersvak te veel tijd, energie en geld in controles en registraties. Een complete uitrusting waarmee u zowel handmatige als automatische metingen kunt uitvoeren en verwerken is wenselijk. Een combinatie zorgt er voor dat het uitvoering- en verwerkingsproces verbeterd en vereenvoudigd wordt. Behalve dat u meer controle heeft over diverse grootheden binnen uw bedrijf, ontsnapt het monitoren u ook niet meer aan de aandacht. U investeert tevens minder tijd in controles en registraties, zodat u zich volledig kunt concentreren op hetgeen wat u graag doet!

Oplossingen voor controles en registraties

De controles en registraties voor de hygiënecode voor de brood- en banketbakkerij kunnen natuurlijk handmatig uitgevoerd en verwerkt worden. Een eenvoudige oplossing voor temperatuurregistratie zijn de insteekthermometers van Ebro. Om zeker te weten dat het product veilig is, is het belangrijk dat de kerntemperatuur tijdens het bakken voldoende lang 75°C of hoger is. De uiterst nauwkeurige meetinstrumenten beschikken over een insteekvoeler waarmee de kerntemperatuur bepaald kan worden.

Ebro TLC 730 2-in-1 voedselthermometer

hygiënecode voor de brood- en banketbakkerij

Ebro EBI 300 USB logger

Voldoet u als bakker aan de hygiënecode?

Geautomatiseerde oplossingen

Wilt u uw temperatuurregistratie in de bakkerij vereenvoudigen en digitaliseren? Dan zijn de temperatuur dataloggers van Ebro wellicht een oplossing! Met de temperatuurloggers worden de metingen geregistreerd en opgeslagen. Met een uitleesstation zijn de resultaten uit te lezen met de bijbehorende software. Krijgt u bezoek van de jaarlijkse controle? Dan kunt u de rapportage van de meetresultaten in PDF bestand uitdraaien en aantonen dat u een sluitende registratie heeft.

Nog makkelijker maken door complete automatisering met TempCube

Wilt u er 100% zeker van zijn dat het monitoren van o.a. temperatuur u nooit meer aan de aandacht ontsnapt? Dan is het online temperatuurregistratie systeem TempCube dé oplossing! De meetresultaten worden direct in de cloud geschoten en in een beveiligde omgeving opgeslagen. U heeft altijd en overal toegang tot een online omgeving, zodat u de meetresultaten op afstand kunt uitlezen op zowel u smartphone, tablet als PC. Grenswaarden kunt u zelf vooraf bepalen. Worden de grenswaarden overschreden krijgt u een alarm per sms of e-mail. U bepaalt zelf wie het alarm ontvangt. U kunt daardoor direct ingrijpen bij storingen.

Door het online temperatuurregistratie systeem wordt u volledig ontzorgd. Daardoor wordt een sluitende registratie gegarandeerd en kunt u aantonen dat uw producten veilig zijn. U voldoet zowel aan de richtlijnen van HACCP als de hygiënecode voor de brood- en banketbakkerij.

Productvideo TempCube

Wilt u op de hoogte blijven?