Geen producten in winkelwagen
Menu

De juiste pH-waardes meten met een pH-meter

Het is voor producenten van voedsel van groot belang om de veiligheid, en daarmee de kwaliteit, van voedingswaren te waarborgen. Het meten van de pH-waarde van de producten is daar een onderdeel van. Het meten van de zuurgraad is, naast het meten van temperatuur, één van de meest belangrijke indicatoren voor de kwaliteit en veiligheid van levensmiddelen. Behalve de kwaliteit en veiligheid wordt met de zuurgraad bovendien de bewaartijd bepaald.

Ook in de zorg en na transport van producten is een pH-meter te gebruiken. Met de pH-meter kan de pH-waarde in het laatste spoelwater gemeten worden, zodat gecontroleerd kan worden of de reiniging het gewenste effect heeft gehad.

Onze pH-meters

Toepassingen

Betrouwbare pH-metingen voor de voedingsindustrie

De pH-waarde wordt gemeten van verschillende producten, Denk hierbij aan vlees, yoghurt, kaas en melk. Betrouwbare metingen van de pH waarde in bijvoorbeeld de vleesindustrie is essentieel. De kwaliteit van het vlees kan namelijk beïnvloed worden door diverse factoren. Bijvoorbeeld door de gezondheid van het geslachte dier, stress of voeding.

Zeker bij export kent de meetresultaten van pH nauwe grenzen. De gemeten pH waarde bepaald of het vlees geschikt is voor verkoop. De ideale pH-waarde ligt tussen de 0,1 pH en 7,0 pH. Stijgt de pH-waarde boven de 7,0? Dan zal het vlees afgekeurd worden.

pH-meters als extra controle na transport

Na het transport van levensmiddelen dient de tank volledig te worden gereinigd en gedesinfecteerd. Zo wordt microbiologische groei, zoals bacteriën en schimmels, voorkomen. Een grondige reiniging of desinfectie is echter niet altijd 100% betrouwbaar.

Wij bieden met de pH-meter een oplossing om de waarde in het laatste spoelwater te meten. Door dit te meten kan gecontroleerd worden of de reiniging het gewenste effect heeft gehad.

Verhogen of verlagen pH waarde in de zorg.

De reinigende werking van water wordt verhoogd door het verhogen van de pH-waarde. Het vuil- en vetverwijderend effect wordt door het verhogen van de pH verbeterd. 

Voor het reinigen van instrumenten in een wasmachine is een pH van circa 11 gebruikelijk. Een goed reinigingsmiddel bevat o.a. corrosie inhibitoren, waarmee corrosie op instrumenten wordt voorkomen. Het wassen van instrumenten met deze pH is dan ook absoluut geen probleem.

Bij het verhogen van de pH-waarde neemt de reinigende werking dus toe. Het omgekeerde ontstaat bij het verlagen van de pH. Afhankelijk van de aard van de verontreiniging kiest men voor verhogen of verlagen van de pH. In de zogenaamde wasstraten, met een aantal kamers waarin de instrumenten worden gewassen, kan er een zure voorreiniging plaatsvinden met een pH van circa 3. in de loop der jaren is gebleken dat met name bij het verontreinigen van bloed deze zure voorreiniging goede resultaten oplevert.

Na desinfectie dienen residuen zorgvuldig van het instrument te worden verwijderd. Meting van de concentratie in het spoelwater dient onderdeel van het proces te zijn. Een betrouwbare meetmethode van de door de mantel geabsorbeerde hoeveelheid desinfectans is niet beschikbaar, maar meting van de concentratie in het spoelwater is een goed alternatief. Door een adequate naspoelcyclus, met bacterievrij water, kan de hoeveelheid achtergebleven desinfectans tot aanvaardbare concentraties worden beperkt.

De pH-waarde

Het begrip pH-waarde is afgeleid van het Latijnse ‘Potentia Hydrogenii’. Het zegt iets over de concentratie van waterstofionen. De pH-waarde is een uitdrukking voor de zuurgraad. Dit kan zijn van bijvoorbeeld een waterige oplossing of van semi-vaste voedingsmiddelen. Denk hierbij aan vleeswaren.

De pH-waarde wordt uitgedrukt in een oplopende schaal van 0 tot 14. Een waarde van 0,1 is erg zuur, terwijl een waarde van 7 neutraal is. Alle waardes boven de 7 wordt steeds alkalischer (basischer). Dus hoe hoger het getal, hoe minder zuur het product is.

 

Wat is een pH-meter?

Een pH-meter biedt de mogelijkheid om de pH-waarde van een product nauwkeurig te meten. Eén van de belangrijkste onderdelen van een pH-meter is de pH-elektrode. Zo zijn er verschillende elektroden beschikbaar voor verschillende toepassingen.

Bij Gullimex kunt u digitale pH-meters kopen van het merk Ebro. Met de eenvoudig te bedienen meters  zijn de waardes af te lezen in verschillende producten of oplossingen. Naast de vaak gebruikte meters, kunt u ook een complete set kopen. Namelijk de Ebro ST 1000 pH-meterset. Deze set bevat alle benodigdheden om eenvoudig de zuurgraad te meten van bijvoorbeeld uw vleeswaren.

 

Een pH-meter kalibreren

Het is van belang om regelmatig een pH-meter te laten kalibreren. Alleen zo kunnen betrouwbare metingen gegarandeerd worden. Het kalibreren, of ijken, van een meetinstrument kunt u jaarlijks laten verzorgen door Gullimex. Wij hebben daarvoor een unieke service ontwikkeld. 

Gullimex biedt de mogelijkheid om alle meetinstrumenten jaarlijks te laten controleren en te laten kalibreren. Wanneer u bent aangemeld voor deze service, krijgt u enkele weken voor kalibratie bericht van ons. U kunt dan uw meetinstrument ter controle aan te bieden.

Meld u aan voor onze kalibratieservice

Altijd op de hoogte blijven?

Wij willen u graag blijven informeren. Na inschrijving ontvangt u de laatste trends en ontwikkelingen direct in uw mailbox!

Bekijk ons privacybeleid voor meer informatie over hoe wij jouw gegevens verwerken.