Bepaal de gaarheid van vlees met een vleesthermometer
Overweegt u een vleesthermometer te kopen waarmee de kerntemperatuur uiterst nauwkeurig te bepalen is? Met een vleesthermometer voorkomt u dat het vlees te taai of te droog bereid wordt. Te vaak wordt de gaarheid bepaald door de kleur van het vlees. Behalve dat de voedselveiligheid niet gewaarborgd kan worden, beïnvloedt de gaarheid ook de textuur en daarmee de smaak.
Onze bestsellers
Hoe steek ik de vleesthermometer in het vlees?
Volg de meetrichtlijnen met een insteekthermometer om een juist meting uit te voeren. De insteekvoeler dient altijd in het dikste gedeelte van het vlees gestoken te worden. Daarbij moet men in achter houden dat er genoeg ruimte gecreëerd wordt van vet of bot. Dit heeft namelijk de volgende reden:
- Een stukje bot aan of in het vlees zal sneller heet worden. Wanneer de vleesthermometer te dicht in de buurt van het bot zit wordt een te hoge temperatuur weergegeven in de display. Dat betekend dat het vlees nog niet gaar is, terwijl de vleesthermometer de juiste temperatuur weergeeft.
- Het tegenovergestelde wordt gerealiseerd met vet. Wanneer de insteekvoeler te dichtbij het vet van het stukje vlees ingebracht wordt, wordt een te lage temperatuur weergegeven. Vet isoleert namelijk, waardoor niet de juiste temperatuur aangegeven wordt. Het vlees kan daardoor te gaar zijn.
Wanneer de juiste temperatuur bereikt is dien je het vlees even te laten rusten. Ook hier geldt dat dit voor ieder stukje vlees verschillend is.
Welke vleesthermometer?
Allereerst is het essentieel om te voldoen aan de richtlijnen van HACCP. Het meetinstrument moet voorzien zijn van een ISO-kalibratiecertificaat. Ons assortiment aan vleesthermometers zijn alleen van het merk Ebro. Alle instrumenten zijn voorzien van een certificaat Wij zetten de beste keuze voor u op een rijtje:
- TTX200 voedselthermometer
- De voedselthermometer in smartphone formaat met de nieuwste en beste technologie in de markt! (Nauwkeurigheid bij +25°C ±0,5°C, -30°C …+100°C)
- TLC 700 voedselthermometer
- De TLC 700 is een handige zakthermometer. (Nauwkeurigheid (± 0,5°C (-20°C…150°C)
Een vleesthermometer kalibreren
Om een betrouwbare meting te garanderen, is het van belang om regelmatig de vleesthermometers te laten kalibreren. Met ons ServiceCenter bieden wij een unieke kalibratieservice. Meetinstrumenten van verschillende merken kunnen hier ter controle aangeboden en gekalibreerd worden.
Indien u aangemeld bent voor deze service krijgt u van ons een oproep. De oproep ontvang u enkel weken voor het verstrijken van de termijn.
De eerste oproep gaat vergezeld met een gele kunststof koker. Deze is voorzien van een voorgedrukte adressering. U hoeft alleen maar het instrument in de gele koker te plaatsen en op de post te doen. De speciaal ontwikkelde koker waarborgt daarmee een veilige zending.
De vleesthermometers wordt voorzien van een kalibratiecertificaat. Daarmee kunt u bij controles aantonen dat u voldoet aan de gestelde eisen in de diverse richtlijnen.
Kruisbesmetting voorkomen
Om kruisbesmetting met een vleesthermometer te voorkomen staat in de hygiënecode beschreven dat de insteekvoeler gereinigd moet worden met voelerreinigingsdoekjes. Aangezien het instrument veelvuldig wordt gebruikt bij diverse producten is het essentieel de insteekvoeler te reiniging voor hergebruik.
